Маринад для стейка из свинины

02.08.2012
300


Маринад для стейка из свинины

Все в нашей семье, да я думаю, что и не только в нашей… любят свежеиспеченное на костре мясо с ароматом дымка… а когда оно еще сочное, приправленное ароматными специями… ммм, вкуснятина! Но как сделать его таким? Есть несколько секретов мариновки мяса, в этот раз я расскажу, как быстро и вкусно приготовить маринад для стейка из свинины

 

Для начала – нарезаем мясо… толщина пластины должна быть не менее трех сантиметров, в противном случае, мясо будет безнадежно пересушено! Когда мясо нарезано, складываем его в емкость, в которой планируем мариновать (лучше, если она будет керамической, и обязательно – с плотной крышкой!) Укладываем первый слой стейков, пересыпаем их луком и перцем, и так далее. Помните, солить мясо нужно уже перед жаркой, если посолить его при мариновке, мясо выпустит весь сок еще до начала приготовления. Когда мясо слоями уложено в емкость для мариновки, его нужно залить, собственно маринадом, я предлагаю такой: на стакан минералки 3 столовых ложки винного уксуса. Заливаем смесью мясо, ставим его в холодильник. Через час мясо нужно хорошенько перемешать, а через два часа маринованные стейки уже можно печь… не забыв посолить! Приятного вам аппетита и удачи!

Источник: www.happycook.ru