Запеченная нога косули в пряном маринаде

02.08.2012
297


Нога косулиПопробуйте шикарное блюдо - нога косули в пряном маринаде! Оно обязательно будет оценено по достоинству! А как оно смотрится на праздничном столе!!!

Для приготовления запеченной ноги косули нам понадобится:

   • нога косули 1, 5 кг;
 

для маринада:
   • 1 ст. л. соли;
   • 1 ст. л. рубленого розмарина;
   • 1 ч. л. сушеного орегано (базилик);
   • 4 зубчика чеснока;
   • 1/2 ч. л. смеси перцев;
   • 1/2 ч.л молотого кориандра;
   • 150 мл гранатового сока;
   • 2 ст.л. наршараб;
   • 100 мл растительного масла;
   • 2 луковички – шалот (или репчатый). 

Рецепт запеченной ноги косули:
Смешать соль с травами, измельченным чесноком, перцем, кориандром. Натереть смесью мясо, завернуть плотно в пленку и оставить мариноваться на сутки. Смешать гранатовый сок с маслом и наршарабом, измельченным луком, залить маринадом мясо,оставить мариноваться еще на 12 часов. 

Налить в противень немного масла.  Мясо выложить на противень (вместе с маринадом) и запекать при 200 градусах С° около 1,5 часов (из расчета 45 минут на 1 кг мяса), периодически смазывая выделившимся соком. Кстати, если на вашем кулинарном пути не встретилась нога косули, то баранья ножка по этому рецепту тоже получается отлично! Приятного аппетита!

Источник: www.happycook.ru